Мой кулинарный дневник

Суп практически моментального приготовления. 20 минут у плиты и всё готово! А в такую холодину согреться тарелкой супа очень даже приятно, сразу чувствуешь, что ты дома

Вкусная и яркая горячая закуска, особенно красивой она получается с ярко-оранжевым сыром типа чеддера или мимолет

Орзо (или ризони) - мелкая паста, по форме напоминающая рис. Она отлично подходит для супов, салатов и детского питания

В этом году болтаем тут,

Свежий и выразительный вкус этого чизкейка отлично дополняется карамелизированными ананасами, украшающими его верхушку

Люблю этот салат, когда у меня много разных салатных листьев. Главные его составляющие - это собственно листья салатов, авокадо и "правильная" фета из козьего молока (можно заменить хорошо выстоявшейся козьей брынзой). В качестве дополнения я иногда использую помидорки черри или обжаренные на слив.масле сухарики

Очень удачная закуска, как для фуршетного стола, так и просто для стола с холодными закусками. Слойки можно испечь заранее, положить в плотно закрывающуюся посуду, потом в день подачи быстро приготовить пасту из феты и песто и намазать на сырные слойки

Свиное филе (не корейка, а именно филе, та часть, которая при разделки говяжьей туши, называется тендерлойн) - это мой любимый отруб мяса - нежнейший, мягкий, при этом нежирный, он также идеально подходит для приготовления на гриле целым куском. Он достаточно толстый, чтобы не пересушиться и при поджаристой корочке оставаться сочным внутри, довольно быстрый в приготовлении и исключительно аккуратный при нарезке для последующей подачи к столу. При приготовлении на сковороде-гриль, его нужно оставить слегка розовым внутри, а потом оставить завернутым в фольгу на 10-15 мин. в горячей, но уже выключенной духовке. Филе отлично сочетается с практически любыми соусами. В сегодняшнем варианте оно подается с вишней, замаринованной в оливковом масле, соке лайма с кинзой и перцем чили, которая готовится с мясом буквально минуту и получается сладко-кислый, пряный соус - настолько вкусный, что хочется вылизать тарелку

Из-за запеченного под грилем сладкого перца, который запекается до темных подпалин у этого супа появляется очень приятный аромат "дымка". Мне нравится

Вся семья полюбит эти влажные, вкусные и ароматные бананово-медовые маффины.

Чахохбили - блюдо грузинской кухни, которое чаще готовят из курицы, реже - из баранины. Особенность его приготовления заключается в так называемом сухом обжаривании мяса, без добавления масла или другого жира, и в тушении без добавления воды. Жидкость дают овощи, как правило помидоры, с которыми готовят чахохбили. Чаще всего чахохбили готовят из целой курицы, разрезав её на небольшие кусочки, но в этот раз у меня оказались куриные бедрышки, поэтому я приготовила чахохбили из них

Если вы любите сочетание лосося, креветок и сливок, то это - несомненно ваше блюдо!

Пита, нафаршированная свежим и хрустящим салатом - это очень вкусно. Для этого салата используется куриная грудинка, которая не отваривается, а запекается под грилем, что позволяет мясу остаться сочным и ароматным. Если вам не хочется печь питу и её негде купить, то можно сделать сендвичи с этим салатом на багете или чиабате

Я обещала Танюше (твинки) публиковать меню наших ужинов. Сегодня будет вариант легкого и демократичного итальянского ужина на 4-х человек, который не планировался заранее, а организовался буквально за день, поэтому меню я составляла из тех блюд, которые не требуют слишком длительного и сложного приготовления. Итак, сегодня в нашем меню...

Кажется как-то Юля (BuKaWkA) просила рецепт pancakes, то есть типично американских оладий. Вот как раз такой рецепт, для приготовления этих оладий традиционно используется buttermilk - это что-то вроде сыровотки, которая получается после изготовления масла (то есть жидкость, которая отделяется при его взбивании), у нас этот молочный продукт называется пахта. В отличии от прозрачной сыворотки, которая остается после изготовления творога, buttermilk или пахта более густая и белая, внешне похожа на молоко. Заменить её можно некислой простоквашей, но правильнее приготовить способом быстрого створаживания нежирного молока винным уксусом или кислым лимонным соком, тогда она получается более нежной и менее кислой, чем кефир. По размеру панкейки обычно в 2-3 раза больше привычных нам оладий, т.е. больше двух-трех штук на большую сковородку никак не поместится. Эти сладкие яблочно-коричные панкейки получаются легкими и пушистыми, очень вкусно их подавать с йогуртом, подслащенным ванильным сахаром и какими-то ягодами.